Se percibe que la portada del nº 60 de Gastroastur causa, al menos a primera vista, cierta perplejidad. “¿Qué es? ¿Esas tiras son anchoas? Pues muy sencillo; tal vez la armonía más perfecta de mar y tierra que hemos probado jamás. Fue hace ya unos cuantos años en l’Alezna.

La elaboración es tan simple que ni siquiera necesita receta ni habilidad culinaria alguna. La genialidad de Pedro Martino está precisamente en imaginar esta combinación de sabores y en su simplicidad.

INGREDIENTES:
Oricios
Trufa negra (Tuber melasporun)

ELABORACIÓN:
La foto es más explícita que cualquier descripción.