BR-CNE_ClotDelsOms_ViDeFred_2012Vino elaborado con uvas de la variedad Merlot procedentes de la Finca Ca N’Estella
Después de un cuidado trabajo en los viñedos, que ha permitido una excelente maduración de las uvas, se vendimia a mano en cajas de 10 kg y rápidamente se llevó a bodega donde se enfrió a 0ºC. Posteriormente se despalilló y maceró durante 24 horas. Una vez sangrado por gravedad, se procede al desfangado estático durante 48 horas. Posteriormente empieza la fermentación a 14 ºC.
Una vez alcanzado el equilibrio deseado entre azúcar y grado alcohólico, se paró la fermentación por frío y sin adición de sulfuroso en primera instancia, para no propiciar la aparición de mercaptanos.
La presentación de este vino es en botella especial de 50 cl de capacidad.
FICHA TÉCNICA
%vol: 10,5
NOTA DE CATA
Vino rosado dulce, con presencia de lágrimas abundantes y muy persistentes de alta intensidad.
De alta intensidad aromática, destacando los frutos rojos ácidos.
En boca, muy goloso con mucha fruta. Todo un placer para los paladares más exquisitos.
GASTRONOMÍA
Se aconseja tomar con foie o postres variados.
Servir entre 4 y 5ºC.
PVP aproximado:15 Euros.