Recetario
Lubina salvaje con un Bloody Mary
Para el blody:
Zumo tomate 1 l
Lima 1 pieza
Apio 1/2 rama
Worcestershire 3 cucharadas
Tabasco 5 gotas
P.negra molida al gusto
Vodka 1 medi...
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Llámparas en su jugo con coliflor impregnada en palo cortado
Recta de Pedro Martino
Llámparas en su jugo con coliflor impregnada en palo cortado
INGREDIENTES:
Jugo de llámparas
Llámparas del Cabo Peña...
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Arroz meloso con bugre
INGREDIENTES
360 g de arroz bomba. 100 ml de aceite de oliva virgen extra. Azafrán. 20 g de pulpa de pimiento choricero. 1 litro de fumet de pes...
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Ensalada de bonito en escabeche
INGREDIENTES
1 kg de bonito aproximadamente. Mezclum de lechugas tiernas. 2 Cebollas. 2 Zanahorias. 8 granos de pimienta negra. 6 dientes de ...
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Las aleznas de Pedro Martino
Se percibe que la portada del nº 60 de Gastroastur causa, al menos a primera vista, cierta perplejidad. "¿Qué es? ¿Esas tiras son anchoas? Pues m...
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Ensalada de mollejas y pechuga de Pita Pinta con quinoa multicolor
Receta de Joaquina Rodríguez
Restaurante Casa Chema (La Arquera- Oviedo)
Ingredientes
Pechuga de Pita Pinta limpias de pieles y huesos
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Bonito marinado con gazpacho helado y una ensalada de tomate, lechuga y cebolla
Receta de Gonzalo Pañeda
Restaurante auga Gijón
Para el bonito
• 1 /2 lomo de bonito
• 1 Kg. de sal
• 1 pizca de genjibre rallad...
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Sartén de patatas pochadas, pimientos asados , bacalao y huevos
De Alfonso Santiago. Restaurante Palermo.
Ingredientes
Patatas nuevas
Pimiento rojo, verde,cebolleta
1 Morro de bacalao
Aceite de ol...
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Ensalada templada de xarda en suave escabeche de sidra y naranja
Estamos en temporada de este pescado de precio más que asequible y sin embargo exquisito, como pone en evidencia Alberto Asensio en esta receta.
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Garbanzos con marisco
Pedro Martino nos sugiere un sabroso potaje, apetecible en cualquier estación del año
Ingredientes:
Garbanzos de Fuentesaúco
cebolla
...
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Julián Padierna Rodríguez says:
Productos superiores y de muy buena calidad, muy trabajadores y ama...