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Entrevistas

Miguel Loya

En noviembre de 2010, en el transcurso de una prolongada sobremesa, Miguel Loya traza un autorretrato y opina sobre las cualidades que necesita t...
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Jose Antonio Campo Viejo

"Dice ser un cocinero sin historia: «mi historia empieza y terminará aquí», afirma con rotundidad. Jamás ha pasado por una escuela de hostel...
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Koldo Miranda

Nació en Santurce y creció en Castrillón. En la comarca avilesina dio sus primeros pasos en la cocina imbuido de la influencia de su madre maña y...
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Baltasar Mayo

Entrevistar a un científico impone cierto temor y no por como pueda discurrir la conversación, sino porque siendo como son la mayoría, personas p...
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Nacho Manzano con la Ternera Asturiana

El pasado 11 de junio Ribera de Duero eligió las carnes de la IGP Ternera de Asturias para su puesta de largo en el Principado. Un  delicioso e...
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Nacho Manzano

"Aún muy joven, no se puede saber hasta dónde puede llegar Nacho Manzano, pero me atrevo a afirmar que nunca estará más alto que en La Salgar, do...
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Luís Alberto Martínez Abascal

Es probablemente el profesional más completo y polifacético de la restauración asturiana: cocinero, profesor y empresario; colaborador solícito y...
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Ramón Celorio

Lo nacieron en Bruselas pero se crió en Següencu, donde vive, divisando desde las alturas el Parque Nacional de Covadonga con su basílica, qu...
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Pedro Morán

Representa la cuarta generación de una familia dedicada en cuerpo y alma a la restauración y apenas superada la cincuentena con la sucesión asegu...
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