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Cocina con raíces

Arbeyos salteados con boletus a baja temperatura y foie

David Menéndez. Restaurante El patio del Balbona (Pravia) Ingredientes  2 kg. Arbejos  4 Boletus pinicola  4 Huevos  200 gr, Foie ...
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Lomos de virrey, cebolla, trigueros y zanahoria

Javier Loya Ingredientes 8 lomos de virrey desespinados de 100 gmos. aprox. cada uno 4 cebollas 5 esparragos trigueros gruesos 2 z...
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Arroz con costilla de ternera asturiana

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 2 Kg de costilla de ternera sal ajo 1 cebolla 2 zanahorias 1 puerro 1/2botella de vino blanco se...
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Ternera al whisky con algas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 200 gr del centro de la parte de la cadera 20 gr de whisky de malta 20 gr de algas wakame ya hidratadas ...
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