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Ciencia y tecnología

Los alimentos “funcionales”

En la actualidad cada vez parece más claro que existe una estrecha correlación entre determinadas poblaciones microbianas intestinales y la salud...
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Alimentos y tecnologías

Introducción general El mundo que no ha tocado vivir nos exige el conocimiento de un buen número de cuestiones científicas y técnicas que nos ...
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Alimentos del Mar Cantábrico

En toda la Cornisa Cantábrica el mar es un tesoro que tenemos a la puerta de casa. Es una gran despensa que nos brinda una rica variedad  de sere...
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Vino y salud

¿Es el vino un alimento? Pues sí, ciertamente es un alimento, porque aporta elementos que participan en el cumplimiento de las necesidades funci...
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Bebedores

Las cuatro caras del vino

por Mairena Martín López*   Se ha especulado mucho últimamente sobre los efectos beneficiosos del vino en el organismo. La historia rela...
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