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Agroalimentación

El bonito del cantábrico

Si hay un paisaje bello por insinuador, ese es de nuestro tremendo Cantábrico, pues tan solo mostrándonos el ápice superficial de su belleza ya n...
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Reflexiones sobre las DOP queseras asturianas

Por Luis Javier del Valle/ El queso, fruto de la conservación e inmortalización de la leche, integrante ineludible de nuestra alimentación y un...
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El cordero asturiano

por Lluis Nel Estrada Hace una década la oveja xalda, el corderu xaldu, era una especie que corría un serio riesgo de extinción, por la que, p...
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¡Ostras! ¡Son de Asturias!

Un penetrante retazo de mar, con todas sus algas y sus brisas (...)  Estás comiéndote el mar y nada más que el mar, aunque algún tipo de encantam...
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La fabada

Decir que formaba parte de la dieta habitual de los indómitos y aguerridos astures que tantos dolores de cabeza causaron a las legiones romanas, ...
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Sidra natural de Asturias

Sidra Natural Asturiana, son tres palabras que si por separado, tienen una grandísima importancia, juntas hacen algo incomparable y que en muchas...
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Chosco de Tineo


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El Gochu Asturcelta

En busca de los sabores perdidos Solo quienes peinan viejas canas y gracias a la perdurabilidad de la memoria gustativa, guardan el recuerdo de ...
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Quesu de Gamoneu

Uno de los grandes quesos del mundo, es este que desde tiempos inmemoriales elaboran como sustento básico, los pastores en un  ecosistema c...
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Ternera asturiana

Uno de los grandes activos de la gastronomía asturiana y sin embargo no apreciadas suficientemente por desconocidas, son las carnes de bovino de ...
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