Original de Asturias
Territorio Ternera Asturiana
En un mercado globalizado, en el que cada vez es mayor el interés del consumidor por los alimentos de alta calidad, Asturias goza una posición de...
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Elogio del cachopo
Vaya por delante que mis apetitos carnales se orientan antes hacia los asados —parrilla, plancha u horno— que preservan el sabor y la jugosidad p...
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El bonito del cantábrico
Si hay un paisaje bello por insinuador, ese es de nuestro tremendo Cantábrico, pues tan solo mostrándonos el ápice superficial de su belleza ya n...
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El cordero asturiano
por Lluis Nel Estrada
Hace una década la oveja xalda, el corderu xaldu, era una especie que corría un serio riesgo de extinción, por la que, p...
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¡Ostras! ¡Son de Asturias!
Un penetrante retazo de mar, con todas sus algas y sus brisas (...) Estás comiéndote el mar y nada más que el mar, aunque algún tipo de encantam...
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El Gochu Asturcelta
En busca de los sabores perdidos
Solo quienes peinan viejas canas y gracias a la perdurabilidad de la memoria gustativa, guardan el recuerdo de ...
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Quesu de Gamoneu
Uno de los grandes quesos del mundo, es este que desde tiempos inmemoriales elaboran como sustento básico, los pastores en un ecosistema con u...
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Ternera asturiana
Uno de los grandes activos de la gastronomía asturiana y sin embargo no apreciadas suficientemente por desconocidas, son las carnes de bovino de ...
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Quesu «Afuega’l Pitu»
Si en uno de esos concursos televisivos se preguntara sobre la procedencia geográfica de este queso, aún cuando fuera la primera vez que lo...
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Jorge says:
Como cualquier queso, el Afuegal'pitu evoluciona y se puede degusta...