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Original de Asturias

Territorio Ternera Asturiana

En un mercado globalizado, en el que cada vez es mayor el interés del consumidor por los alimentos de alta calidad, Asturias goza una posición de...
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Cachopo

Elogio del cachopo

Vaya por delante que mis apetitos carnales se orientan antes hacia los asados —parrilla, plancha u horno— que preservan el sabor y la jugosidad p...
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El bonito del cantábrico

Si hay un paisaje bello por insinuador, ese es de nuestro tremendo Cantábrico, pues tan solo mostrándonos el ápice superficial de su belleza ya n...
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El cordero asturiano

por Lluis Nel Estrada Hace una década la oveja xalda, el corderu xaldu, era una especie que corría un serio riesgo de extinción, por la que, p...
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¡Ostras! ¡Son de Asturias!

Un penetrante retazo de mar, con todas sus algas y sus brisas (...)  Estás comiéndote el mar y nada más que el mar, aunque algún tipo de encantam...
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Chosco de Tineo


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El Gochu Asturcelta

En busca de los sabores perdidos Solo quienes peinan viejas canas y gracias a la perdurabilidad de la memoria gustativa, guardan el recuerdo de ...
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Quesu de Gamoneu

Uno de los grandes quesos del mundo, es este que desde tiempos inmemoriales elaboran como sustento básico, los pastores en un  ecosistema con u...
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Ternera asturiana

Uno de los grandes activos de la gastronomía asturiana y sin embargo no apreciadas suficientemente por desconocidas, son las carnes de bovino de ...
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Quesu «Afuega’l Pitu»

 Si en uno de esos concursos televisivos se preguntara sobre la procedencia geográfica  de este queso, aún cuando fuera la primera vez que lo...
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