INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 2 Kg de costilla de ternera
- sal
- ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1/2botella de vino blanco seco
- aceite
- 400gr de arroz bomba
- 2.5 l de agua
ELABORACIÓN
Estofar toda la carne en trozos muy pequeños con las verduras, la sal y el aceite muy despacio, tapado. Cuando ya vayan estando tiernas agregar el vino y dejar cocer, hasta que reduzca , añadir el agua poner a fuego fuerte y cuando rompa a hervir incorporar el arroz a fuego vivo durante 18 minutos.
Nacho Manzano
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