INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 Kg de costilla de ternera
  • sal
  • ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1/2botella de vino blanco seco
  • aceite
  • 400gr de arroz bomba
  • 2.5 l de agua

ELABORACIÓN

Estofar toda la carne en trozos muy pequeños con las verduras, la sal y el aceite muy despacio, tapado. Cuando ya vayan estando tiernas agregar el vino y dejar cocer, hasta que reduzca , añadir el agua poner a fuego fuerte y cuando rompa a hervir incorporar el arroz a fuego vivo durante 18 minutos.

Nacho Manzano